Nos adresses de l’automne
Le marché du samedi à Chambéry, la tome des Bauges des fruitières, les vins de Savoie au moment des vendanges et une promenade au bord du lac : nos conseils de saison.
L’été se termine doucement et la région change de rythme. Les fruits d’automne arrivent sur les étals, les vendanges s’achèvent et les troupeaux quittent peu à peu les alpages. Voici ce que nous conseillons en ce moment à nos voyageurs.
Le samedi matin au marché de Chambéry
Le marché de Chambéry se tient autour des halles, dans le centre-ville, à environ 15 minutes de chez nous. C’est le samedi matin qu’il est le plus fourni. En ce début d’automne, on y trouve des pommes et des poires de la région, des noix, des courges et, bientôt, des châtaignes. Nous en revenons rarement sans diots, à faire mijoter au vin blanc, ni sans crozets pour un gratin au beaufort. Venez tôt dans la matinée : c’est plus calme et le choix est plus grand.
La tome des Bauges, à la source
La tome des Bauges, fromage AOP au lait cru de vache, se fabrique dans des fermes et des fruitières du massif, dont plusieurs coopératives laitières qui la vendent sur place. C’est la meilleure façon de la goûter : on choisit son affinage, plus jeune et douce ou plus vieille et corsée. Les tomes fabriquées cet été avec le lait des alpages arrivent peu à peu à maturité, demandez-les. Nous vous indiquons volontiers les adresses que nous connaissons. Pour d’autres idées, voyez notre guide des produits et des marchés de Savoie.
Les vins de Savoie au moment des vendanges
En cette fin septembre, les vendanges touchent à leur fin dans les vignobles autour de Chambéry. À Chignin, à Apremont ou aux Abymes, au pied du Mont Granier, les coteaux commencent à jaunir. C’est le moment de goûter la jacquère, vive et légère, la mondeuse avec les plats d’automne, ou le chignin-bergeron. Pendant les vendanges, les domaines sont très occupés : appelez avant de passer au caveau. Et si vous enchaînez les dégustations, désignez un conducteur.
Une promenade au bord du lac
Le lac du Bourget a retrouvé son calme après l’été. Nous aimons particulièrement la promenade au bord de l’eau à Aix-les-Bains, de l’esplanade au Grand Port, en fin de journée, quand le soleil descend vers le Mont du Chat, sur l’autre rive. Pour aller plus loin, la piste cyclable longe une bonne partie de la rive est, et nous louons des vélos électriques à 15 € la journée. Notre guide du lac du Bourget rassemble d’autres idées de sorties.
